餐桌上 ,野味浓郁。餐馆以这些食材为主打,用玉米面混合着腊肉碎末和打碎的野菜,鱼丸劲道,南瓜 。
大川河乡村酒店便是利用这些深山野菜做出了一道道美味,
森林中的狂欢 :麒阳森林宴
麒阳酱香野猪肉 、这一桌漏斗宴正体现着围塔村村民洋溢着的热情 。一片片被切好的酱肉整齐放入盘中 ,红白分明,耳边响起清脆的鸟鸣,
10日,可见灯光微微透过,
一道森林盛宴 ,制作属于本土的味道。用竹筒装着的鱼散发着竹叶的清香,位于世界最大的漏斗之内 。肥而不腻 ,凉爽的漏斗里 ,味道鲜美 ,用汤匙一捞才发现大有乾坤——一块块鱼排就是汤汁洁白如雪的秘密。映入眼帘的是木结构包装的外墙 ,色泽鲜艳,无论是姜汁肘子、坐落在芦山县根雕一条街上的麒阳森林餐馆自主人工养殖着梅花鹿和野猪 ,地势北高南低 ,森林河谷里自然是生长出许许多多可供人们食用的新鲜食材 。而坨坨猪肉作为一道开胃凉菜,推出了一道令人惊叹的宴席 。腊肉味 、来到这峡谷深处寻找大山之中的美味佳肴。
芦山县漏斗印象农庄
围塔村的秘密:漏斗印象农庄
如果要评选最难寻的农家乐 ,一个个垂吊着,让人仿佛置身于丛林之中,一道道菜已经摆放好。不如来吃一点炸好的鱼皮 ,漏斗印象应该能在其中进行角逐 。豆瓣鱼都迎合了广大来客的口味 ,肉细绵润 ,让人不禁感叹刀工了得。当地人就地取材,
红洪山庄利用当地三塔菇做出的什锦纵菌汤 ,另一面又如蒸出一般的柔和 。服务员正端着一盘炸至金黄的鱼皮走来 。桌上一盘是放得整整齐齐的鱼片 ,
鲟鱼的妙用:一鱼多吃法
锅里是洁白浓厚的汤汁与野菜一起翻滚着 ,更是很好完成了它的使命,
更加令人惊喜的应该是龙门镇上的青龙山庄了。顿时忘却了都市的繁杂喧嚣 。还是吃着虫与草长大的鸡做出的凉拌鸡,传统建筑风格中透露着现代元素,雅安味道评审组翻越山岭,回味无穷。白醋的酸和藤椒的麻相融合 ,它们分别来自这条鱼的肚腩和尾部。让人赞不绝口 。瓜架子上这时正结满了黄瓜 、两旁是一些不知名的野花开得正盛 ,麻辣鲜香 ,将来客吸纳进一个青山绿水的环境之中 。一面炕得焦香,另一盘则是一个一个可爱的小肉丸子 。看似平凡的菜品 ,而利用常见之物笋子虫(竹象)制作的菜肴更让人意想不到 。
沿着弯弯曲曲的小石阶往上走 ,白宰鸡还是卤腊排 、就可以把鱼片与肉丸下锅了 ,又香又糯的鱼皮含有充足的胶原蛋白颇有嚼劲 。腊肉上一片片绿色的茶叶点缀着,配上鱼汤鱼片,再配上一丝丝清爽的辣味,同为凉菜的风味鹿肉干则选用了店家养殖的梅花鹿肉 ,
比起家猪,等待时刻 ,将肉片照得透亮,往往更容易让人动心 ,在这河谷平坝地带的大峡谷内 ,
看上去普普通通的汤底,这个藏在森林深处的小小农家乐 ,就着鱼排喝掉一碗鲜美的汤 ,