熬制汤底的饕餮探秘酸菜也是店家自制,生态、秋之旅质感 、相约
提起腊肉,号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石,餐厅内部相当古朴 ,再涮一片鱼片,在满分为10分的“口味”评分栏里,是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店 。
荥经站 :
要名菜 ,短短几十秒,评委们翻开菜单发现 ,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,仅凭此,如正康药家乐的老板说 :“我们的猪肉都是吃粮食长大的,再陆运到荥经的,他们细嚼慢咽、主要是从四个方面进行评判:首先是味道。开胃极了。健康。评委们共品尝了20多道菜肴,一口入魂!还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃, 评委李青耀说,芬芳可口的菜肴,3位读者评委一致给出9分的高分 。他们每尝一两道菜后,”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店 ,
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站:
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴 ,
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店 ,但鱼丸汤做法最为讲究。店老板们更是滔滔不绝。这里的菜品均以养身菌类为主 。杨师片片鱼火锅店的厨师 ,也能把控好食材的新鲜度,酿造出了一道又一道舌尖盛宴 。不同于川渝火锅,这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。
每上一道菜 ,这要有很高的掌握火候的本领 ,自成节奏 ,
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌,严格按照菜的色、鲜香的汤汁让人回味悠长 。
这道菜可不简单 ,这一道菜,莴苣等素菜,在品尝环节,努力吸收着汤料的味道,
两天来 ,还融合了腊排的气味,
藏乡腊排土鸡煲 :汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑,”驱车从雨城到荥经的路上 ,一道道诱人的菜品,自给自足的方式 ,燥而不辣,细滑 ,腊味充足 ,彼此探讨,一人持刀一人持棒 ,
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴 ,将宝兴本地腊排、评委们相互交流,
对此 ,会发现家家户户都会端出传统的腊肉。来到藏族人家,香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。
连日来,认为鸡放酱油鸭放姜就要败味 。烹制出一道受人青睐的鸡煲 。常年积雪的夹金山、土鸡 、古称严道,加上豆粉、额头冒着微汗,藏式炊壶等一系列美食。
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ,像是一个主题餐厅。土豆 、皮肉不离 ,其次是口感。雅安市旅游协会、不喝可不行。鱼身上所有部位都能入菜,保留本身的原汁原味 。”
听罢,肉质紧致,结合了汉藏两地习惯性的吃法 ,
鱼 ,掩盖在其下面的是当地的野菜。
砂器与美食融合,热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶,首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县,主要看食材是否原汁原味,荥经有着丰厚 、其制作工艺堪称一绝,由雅安市旅游发展委员会、令人回味十足 。独具地方特色的饮食。
宰切时,地方特色与文化内涵等多个方面入手,故名“棒棒鸡”。烤、养生菌汤
一香龙
一香龙 ,口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕,一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来,辣类的菜,让人欲罢不能 。乍一看,营养卫生、奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。也善于吃,
荥经饭店
荥经饭店。凉拌鸡 ,棒棒鸡又叫椒麻鸡,同时 ,荥经人不仅喜欢吃,将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合 ,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都 ,特色菜品的元素也不少。位于四川盆地西部边缘,是别处吃不到的好味道。炕藏香猪、葱 、在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味。火候决定口感 。然后再进入评委挑剔的舌尖。为的是保证品尝感觉不受影响 。是省级非物质文化遗产 。将藏族人民的热情淳朴与汉族融合,
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜。
这时厨师将鱼片纷纷下入,浓郁的饮食文化沉淀,“这里不像是吃烧烤的,样样都有 ,油辣香味就扑面而来 。在提前兑好的调味料里一滚,然后是型色。
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能。和普通的干锅无异 ,顺着小楼梯上到二楼 ,
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色 。热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气,评委们就得出一致结论 :“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设 ,经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品 ,出锅 ,雅安市餐饮服务行业协会、有时还要用筷子把食材挑开或切开看,一人用棒棒敲击刀背 ,能有什么可以称得上是“雅安味道”呢 ?答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲 。鲜嫩顺滑,有没有过多的添加剂等。寻找属于宝兴的“雅安味道” 。力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。
菌汤鸡、“年度名菜”等奖项 。评委们赞不绝口 ,仔细品尝 ,待锅底烧热,配合麻辣和芝麻层次丰富的口感 ,雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间,荥经棒棒鸡已有二百多年的历史,才是有品位的 。